Walking backstreet(裏道を歩いていこう)

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Walking backstreet(裏道を歩いて行こう)

40代後半になっても自分の生き方、進む道が分からない男のブログです。「40にしても惑う」人間の悩みや日常の思考などを趣味も交えて書いています。

茶碗蒸しを作ってわかったこと

久しぶりに茶碗蒸しを家で作りました。 昆布や本ダシでベースの出汁を作って、そこにミリン、酒、醤油、塩でやや濃いめに味付けし粗熱を取った出し汁に卵を合わせてかき混ぜます。 この時に卵の量によって、できあがりがユルユルだったり固めになったりしま…